بط محشي بالفريك
عن الوصفة
المكونات
- 2 كيلو بطة وزن
- للحشو:
- كوب فريك مغسول ومنقوع بماء دافئ
- مكعبات بصلة صغيرة
- مكعبات كبد وقوانص البطه مقطعه
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- 0.5 كوب ماء
- للسلق :
- 4 لتر ماء
- 0.25 كوب كرفس
- جزرة متوسطه
- طماطم متوسطه
- ملح
- فلفل اسود
- 2 فص حبهان
- 2 ورق لورى
- بصلة متوسطه
طريقة التحضير
-
1
تغسل البطة وتدعك جيدا بالملح والليمون لازالة اى زفارة وتشطف بالماء وتترك لتصفى
-
2
فى مقلاة اضع الزبدة والبصل واشوح جيدا ثم اضيف الكبد والقوانص واقلب باستمرار لمدة 5 دقائق ثم اتبل بالملح والفلفل اضيف الفريك بعد تصفيته من الماء واقلب دقيقتين ثم اسقيه بالماء واتركه حتى يجف الماء وبالطبع سوف يكون غير ناضج تماما لانه سيكمل النضج بالسلق
-
3
اتبل البطه من الداخل والخارج بالملح والفلفل الاسود واحشيها بالحشو واربطها بخيط او اقفلها بخلة جيدا
-
4
اضع اناء واسع على النار به 4 لتر ماء وربع كوب كرفس وربع وجزرة وبصلة وطماطم وورق لورى وحبهان بمجرد ان يغلى الماء اضع البطه واتركها حوالى ساعه على نار عالية
-
5
اتاكد من النضج بغرس عود خشبي فى مناطق العظام اذا خرج سائل او دم فهي لم تنضج
-
6
بمجرد ان تنضج البطه اخرجها واصفيها جيدا وادهنها زبدة وادخلها تحت الشواية حتى تتحمر
-
7
يغرش بقدونس فى طبق التقديم وتوضع عليه وتقدم بالهنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
